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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水 
快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。